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All-you-can-find Laibchen

Letztens entdeckte ich den Rest von den über dem Ofen gebratenen Maroni, die meine Eltern und ich am Vortag gemeinsam mit Parasolpilzen in den Gärten und Wäldern von La Gioiella gefunden haben. Weiters fand ich im Kühlschrank einen kleinen Rest Yogurt und in der Brotlade eine Scheibe toskanischen Weißbrotes, welches bereits hart geworden ist. Somit kam ich auf den Gedanken daraus und mit den nachfolgenden Zutaten ein paar Laibchen zu fertigen und diese mit einem Kartoffelpüree zu servieren.

Dafür eine halbe fein geschnittene rote Zwiebel in einer Pfanne mit Olivenöl glasig braten und die ebenso klein geschnittenen Parasolpilze mit anbraten. Die Maroni vom Vortag aus der Schale befreien und gemeinsam mit dem Rest des Yogurts, weißen Bohnen, einem Ei, mit der in kleine Stückchen gebrochenen Scheibe toskanischen Weißbrotes und geriebenem Parmesan in einen Mixer geben und zu einer Masse zusammenrühren. Danach die Zwiebel – Parasolmischung unterrühren mitsamt grob gehackter Petersilie und Basilikumblättern. Die Masse mit Salz, Pfeffer, einem Spritzer Tabasco, Senf und einer Brise Muskatnuss abschmecken. In einer Panier aus geriebenem Parmesan und den Bröseln aus dem toskanischem Weißbrot wälzen und in Olivenöl ausbraten. Vielleicht findet Ihr noch ein paar Zutaten im Garten oder im Kühlschrank, die die Laibchen noch verfeinern. Einfach ausprobieren. Es lohnt sich.

Olivenernte 27.11.-04.12.2021

27. November bis 04. Dezember 2021

Eine Olivenernte ist ein besonderes Ereignis. Erleben Sie den kompletten Erntevorgang inklusive dem Besuch der Ölmühle, wo unsere Oliven zu flüssigem Gold gepresst werden.

Genießen sie den milden toskanischen Herbst auf La Gioiella. Drei Tage arbeiten wir gemeinsam für einige Stunden im Olivenhain. Wir kreieren unsere eigene Pizza im hauseigenem Pizzaofen und lassen uns kulinarisch verwöhnen.

Im Preis von EUR 790,-  pro Person sind enthalten:

Vollpension inklusive Getränke
Übernachtung im Doppelzimmer (Einzelzimmerzuschlag 120 EUR)
eine Flasche selbstgemachtes Olivenoil

Kochsalon Estate di San Martino 12.-15.11.2020

12. bis 15. November 2020

Im Estate di San Martino zeigt sich die Toskana von einer Ihrer schönsten Seiten. Der Spätsommer zeigt sich in all seiner Farbenpracht und die Auswahl an Obst und Gemüse ist sehr verlockend. Ein idealer Zeitpunkt für einen Kochsalon auf La Gioiella. In einer Gruppe von bis zu 8 Teilnehmern gehen wir gemeinsam auf regionale Märkte einkaufen, zaubern daraus kulinarische Köstlichkeiten und neue selbst kreierte Gerichte.

Experimentieren, kreieren und produzieren sind die drei Kernthemen des Kochsalons.

Nähere Informationen finden Sie unter dem nachfolgenden Link

zur Website »

Olivenernte 03.-08.12.2020

03. bis 08. Dezember 2020

Eine Olivenernte ist ein besonderes Ereignis. Erleben Sie den kompletten Erntevorgang inklusive dem Besuch der Ölmühle, wo unsere Oliven zu flüssigem Gold gepresst werden.

Genießen sie den milden toskanischen Herbst auf La Gioiella. Drei Tage arbeiten wir gemeinsam für einige Stunden im Olivenhain. Wir kreieren unsere eigene Pizza im hauseigenem Pizzaofen und lassen uns kulinarisch verwöhnen.

Im Preis von EUR 790,-  pro Person sind enthalten:

Vollpension inklusive Getränke
Übernachtung im Doppelzimmer (Einzelzimmerzuschlag 120 EUR)
eine Flasche selbstgemachtes Olivenoil

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