Gelbes Paprikahuhn
Gelben Paprika in Streifen schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten, bis er eine leicht süßliche Note aufweist. Dann geschnittenes Hühnerfleisch hinzugeben und leicht anbraten. Mit Grappa ablöschen und mit Hühnerbrühe aufgießen. Für einige Minuten köcheln lassen. Süßes rotes Paprikapulver und ein wenig Senf einrühren. Eine Packung panna di cucina hinzugeben und solange köcheln lassen bis das Hühnerfleisch pochiert ist und eine cremige Konsistenz entstanden ist. Mit Zitrone abschmecken. Mit Salz. Pfeffer und und einem Schuss Tabascosauce würzen. Die fertige Salsa über frische Pappardelle geben und mit Schnittlauch garnieren. Gutes Gelingen und buon appetito!
