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Linsen mit Lauch und Cherrytomaten

Linsen mit Lauch und Cherrytomaten

Den Lauch in längliche Streifen schneiden und in einem Topf mit Olivenöl kurz anbraten. Herausnehmen. Zucker in den Topf geben...

Selbstgemachte Pasta mit Salsiccia und Mangold

Selbstgemachte Pasta mit Salsiccia und Mangold

Für den Pastateig gilt folgende Faustregel: pro 100 Gramm weißes Mehl der Sorte 00 wird ein ganzes Ei verwendet. Zusätzlich...

Panzanella – toskanischer Brotsalat

Panzanella – toskanischer Brotsalat

Bei diesem Rezept kommen die Tomaten aus den Gärten von La Gioiella, sowie das Brot von Guliano aus der Bar...

Antipasto toscano

Antipasto toscano

Heute gibt es eine typisch italienische Vorspeise aus der Umgebung von La Gioiella. Eine weisse italienische Zwiebel in kleine Stücke...

Tagliatoni cinque formaggi

Tagliatoni cinque formaggi

Als ich letztens den Kühlschrank öffnete, war dieser sehr spärlich bestückt. Das Wenige, das sich im Kühlschrank noch befand, waren...

Fagioli con fagiolini

Fagioli con fagiolini

Grüne Bohnen (Fisolen) in einem Topf mit Olivenöl kurz anbraten und anschließend mit Weißwein ablöschen. Danach mit Rindssuppe bedecken und...

Insalata tre colori

Insalata tre colori

Mein heutiges Rezept ist eine Alternative zu einem Salat mit Feta. Ich verwende dafür einen italienischen ricotta salata. Der ricotta...

Minestra garfagnina di farro con cavolo nero

Minestra garfagnina di farro con cavolo nero

Mein heutiges Rezept ist ein typisches Gericht der toskanischen Landküche: einfach, geschmackvoll, gesund und gut. Hauptbestandteile sind Bohnen und Dinkelkörner....

Sardinen-Bohnen-Salat

Sardinen-Bohnen-Salat

Grüne und rote Cicorino Blätter unter fließendem Wasser säubern, trocknen und das unter Ende der Stängel abschneiden und in eine...

Lauch-Knollensellerie-Schaumsuppe

Lauch-Knollensellerie-Schaumsuppe

Heute gibt es eine sehr schnell zubereitete Suppe, die sehr fein mundet. Den weißen Teil vom Lauch in kleine Ringe...

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