Sardinen-Bohnen-Salat
Grüne und rote Cicorino Blätter unter fließendem Wasser säubern, trocknen und das unter Ende der Stängel abschneiden und in eine Salatschüssel geben. Roten Paprika und eine Chilischote in kleine Würfel schneiden und ebenso in die Salatschüssel geben. Fagoli di Sorana, Borlotti Bohnen und ein paar grüne Fisolen hinzugeben. Mit einer Marinade aus Olivenöl, Rotweinessig, Zucker, Salz und Pfeffer übergießen und durchmischen. Anschließend zwei Filets von Qualitätssardinen aus der Büchse auf den Salat geben. E pronto ˋe insalata.
