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Spontan-Vegan

Spontan-Vegan

Heute gibt es ein Gericht mit Mangold und Käferbohnen. Dafür den Mangold in kleine Stücke schneiden und blanchieren, wobei die...

Borlottibohnen-Petersilienwurzelcremesuppe

Borlottibohnen-Petersilienwurzelcremesuppe

Heute gibt es eine Suppe für kalte Wintertage mit langer Namensgebung. Eine halbe rote Zwiebel in kleine Stücke schneiden und...

Halberter Apfelstrudel

Halberter Apfelstrudel

Dieses Rezept ist unter anderem der ertragreichen Apfelernte im heurigem Jahr geschuldet. Anbei eine sehr schnell zu zubereitende Süßspeise, die...

Erbsencappuccino

Erbsencappuccino

Dieses Rezept ist aus einem Missgeschick entstanden. Ich hatte Tiefkühlerbsen am Vortag versentlich anstatt in das Gefrierfach in den Kühlschrank...

Ragu con salsiccia e vino bianco

Ragu con salsiccia e vino bianco

Zwei mittelgroße gelbe Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf in Olivenöl glasig anbraten. Ebenso 3 Knoblauchzehen...

Radicchio_Spinat_Maroni Salat

Radicchio_Spinat_Maroni Salat

In dieser Jahreszeit fallen die Maroni in den Gärten von und Wäldern um La Gioiella von den Bäumen. Zeit diese...

Linsen mit Lauch und Cherrytomaten

Linsen mit Lauch und Cherrytomaten

Den Lauch in längliche Streifen schneiden und in einem Topf mit Olivenöl kurz anbraten. Herausnehmen. Zucker in den Topf geben...

Selbstgemachte Pasta mit Salsiccia und Mangold

Selbstgemachte Pasta mit Salsiccia und Mangold

Für den Pastateig gilt folgende Faustregel: pro 100 Gramm weißes Mehl der Sorte 00 wird ein ganzes Ei verwendet. Zusätzlich...

Panzanella – toskanischer Brotsalat

Panzanella – toskanischer Brotsalat

Bei diesem Rezept kommen die Tomaten aus den Gärten von La Gioiella, sowie das Brot von Guliano aus der Bar...

Antipasto toscano

Antipasto toscano

Heute gibt es eine typisch italienische Vorspeise aus der Umgebung von La Gioiella. Eine weisse italienische Zwiebel in kleine Stücke...

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