Insalata di manzo
Das heutige Rezept eignet sich auch für diejenigen, die während der Feiertage etwas über die Stränge geschlagen haben.
Rollgerste in Olivenöl anrösten, mit Rindssuppe aufgießen und bissest kochen. 2 Scheiben eines gekochten Rindfleischs in der Rindssuppe kurz erwärmen und anschließend in kleine Stücke schneiden. Roten Paprika und Lauch in kleine Stücke schneiden. Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Marinade mische ich etwas Rindssuppe mit Aceto Balsamico, Aceto Condimento Bianco, Honig, Salz, Pfeffer und Olivenöl.
Fertig ist der Rindfleischsalat mit Rollgerste. Gutes Gelingen und Gutes Neues Jahr!
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